Bereits seit dem Jahre 1993 wird am Erschbaumerhof die Milch zu Käse und anderen Milchprodukten verarbeitet. Durch große Erfahrung und viel Fleiß hat die Familie einige interessante Käsespezialitäten entwickelt und sich damit einen Namen gemacht. Inzwischen haben viele Kunden die Qualität und Vielfalt der Produkte schätzen gelernt. Zusätzlich werden noch Frischfleisch und verarbeitete Fleischprodukte angeboten.