Beim Schnalshuberhof gibt die Natur den Ton an, draußen auf den nach biologischen Richtlinien kultivierten Weinbergen und Obstgärten, drinnen in den denkmalgeschützten Stuben des Biobauernhofes. Überall ist ein ganz besonderes und vor allem gesundes Flair zu spüren. Einen Ausflug in die Vergangenheit erleben Gäste in der so genannten „Zeitungsstube“: An der Täfelung kommen Zeitungen aus vergangenen Zeiten zum Vorschein.

„Schlutzer“, verschiedene Knödel, Speck, Kaminwurzen, Käse. Auf Vorbestellung: Schupfnudel, Rippelen, Kalbsbraten. Im Herbst Hauswurst mit Kraut, Zwetschgenknödel. Säfte: Apfelsaft, Johannisbeersaft, Holundersaft, Melissensaft und Pfefferminzsaft.

Der Fraueler '09 mit schön dezentem Duft sowie einer herzhaften Säure und Mineralität im Abgang. Der Fraueler '10 ist recht füllig und frisch. Schöne Farbe und Apfelaroma sind Charaktere des '10er Weißburgunders. Der wunderbare Vernatsch '10 glänzt mit seiner rubinroten Farbe und ist angenehm trinkig. Der Blauburgunder '09 zeigt sich füllig, besitzt schön reife Tannine und einen würzigen Abgang. Der rote Piwi-Wein '09 mit sorteneigenen Duftnoten und einer dezenten Fülle. Der Cabernet-Merlot '10 mit deutlicher Würze im Aroma und im Trunk.