Hoch über dem Brixner Talkessel, eingebettet in Kastanienhaine und Weingärten, liegt der Gummererhof. Im Herbst, wenn die Tage kürzer und kühler werden, wird in den beiden Stuben „getörggelt“: Bei köstlichen Bauerngerichten und einem Glas „Nuien“ klingt dabei der Tag aus. Eine besondere Attraktion am Gummererhof ist der hauseigene Sekt, der aus der autochtonen Südtiroler Urtraube „Blatterle“ gewonnen wird.

Speck, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „saure Suppe“, „schwarzplentene Knödel“, Speck -, Spinat- und Leberknödel, Käsenocken, „Schlutzer“, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, Schlachtplatte mit Kraut, Rippelen, „Krapfen“ und Kastanien. Säfte: Apfelsaft, Himbeersaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Ronensaft.

Der Sylvaner '10 ist leicht fruchtig. Im Mund zeigt er die jahrgangsbedingte lebhafte Säure. Der Kerner '10 mit sortentypischen Duftnoten nach Aprikose und Pfirsich. Er hat eine angenehme Fülle und ist ausgewogen in der Säure. Der Portugieser '10 ist sehr typisch und fruchtig. Der Gerbstoff ist kaum spürbar und die Säure passend. Der Zweigelt '10 entfaltet seine fruchtige Art gemächlich im Glas. Eine echte Kuriosität ist der Blatterlesekt '10 mit seinen feinen Hefenoten und seinem anregenden Charakter. Ein optimaler Aperitif.