&noscript=1 /> Gütesiegel: die Kriterien der Südtiroler Schankbetriebe
 
Qualitätskriterien
Qualitätskriterien

Roter Hahn: wer
bekommt das Qualitätssiegel?

Hof- und Buschenschänke

Unsere Qualitätskriterien

Alle im „Bäuerlichen Feinschmecker“ empfohlenen Hof- und Buschenschänke wurden von „Roter Hahn“ ausgewählt und mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. Unter anderem waren folgende Kriterien ausschlaggebend:
 

 

Alle im „Bäuerlichen Feinschmecker“ empfohlenen Hof- und Buschenschänke wurden von „Roter Hahn“ ausgewählt und mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. Unter anderem waren folgende Kriterien ausschlaggebend:

  • Über 80% der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.
     
  • Über 30% der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.
     
  • Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100% hausgemacht sind.
     
  • Den Gästen werden mindestens 3 hausgemachte Säfte angeboten.
     
  • Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.
     
  • Die angebotenen Destillate stammen aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.
     
  • Zusatzkriterium für Buschenschänke: Den Gästen wird nur Wein aufgeschenkt, der zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammt.
     
  • Zusatzkriterium für Hofschänke: Die Gäste erhalten Gerichte mit Fleisch vom eigenen Bergbauernhof.
  • Über 80% der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.
     
  • Über 30% der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.
     
  • Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100% hausgemacht sind.
     
  • Den Gästen werden mindestens 3 hausgemachte Säfte angeboten.
     
  • Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.
     
  • Die angebotenen Destillate stammen aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.
     
  • Zusatzkriterium für Buschenschänke: Den Gästen wird nur Wein aufgeschenkt, der zu 100% vom eigenen Weinbauernhof stammt.
     
  • Zusatzkriterium für Hofschänke: Die Gäste erhalten Gerichte mit Fleisch vom eigenen Bergbauernhof.
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Roter Hahn

Das Qualitätsversprechen

„Roter Hahn“ ist die Dachmarke für 4 bäuerliche Angebote in Südtirol: Urlaub auf dem Bauernhof, Qualitätsprodukte vom Bauern, Bäuerliche Schankbetriebe und Bäuerliches Handwerk. Hier lernst Du alle Kriterien kennen, die mit der Vergabe des Qualitätssiegels verbunden sind.