Bauernhof ABC

Unser Lexikon gibt Aufschluss über Südtirol und seine Landwirtschaft. Einfach auf den gewünschten Buchstaben klicken und los geht's. Viel Spaß beim Nachlesen und Recherchieren!

Buchstabe: P

Passito

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Ein Passito ist ein süßer Wein, der aus getrockneten Trauben gekeltert wird. Die Trauben trocknen entweder direkt am Stock oder werden in luftdurchlässigen Plastikkisten zum Trocknen ausgebreitet.

Pergel

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So heißt ein Erziehungssystem der Traubstöcke. Es ist in Südtirol weit verbreitet. Die Rebstöcke werden an einem Gerüst hochgezogen und dort angebunden. Die Blätter bilden eine Art Dach über den Durchfahrtsgängen. Diese Erziehungsform wird vor allem für den Vernatsch und manchmal auch für den Lagrein verwendet.

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