Milchkühe: 80.000 Stück, das sind 0,4% der Milchkühe in der gesamten EU.
Milchmenge: 363 Mio. Liter, das sind 3% der gesamten Milchproduktion in Italien und 0,3% in der gesamten EU.
Daraus wurden 2004 produziert: 22 Mio. Liter Frischmilch, 78,3 Mio. kg Joghurt, 13,6 Mio. kg Käse, 20 Mio Liter UHT-Milch, 2,6 Mio. kg Topfen/Mascarpone, 3,8 Mio. kg Butter und 2,5 Mio. Liter Frischsahne Südtirols Milch und Milchprodukte sind gentechnikfrei. 12.000 Bauern bewirtschaften Südtirols einmalige Kulturlandschaft.
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Urlaub beim Südtiroler Bergbauern