Vorspeise

Spinatspatzlen

Spinatspatzlen

Ein ganz einfaches Rezept für die grünen Spatzlen, die nicht nur Kinder lieben und besonders gut mit frischem Spinat schmecken.

Rezept aus der Bauernküche

Annemarie Vallazza

Bäuerin vom Hofschank Lüch de Survisc

Lüch de Survisc, Wengen ©

Zutaten

6 Personen

30 MIN.

• 120 g
  roher Spinat
• 1
  Knoblauchzehe
• 3
  Freilandeier
• 300 - 400 ml
  Milch
• 200 g
  Mehl
• Salz
• Parmesan
• Butter
• etwas Muskatnuss, gerieben

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www.roterhahn.it

Zubereitung - Spinatspatzlen

• 1.

  Schritt
  Zunächst den rohen Spinat mit der Knoblauchzehe mixen und dann die Eier, die Milch und etwas Muskatnuss dazugeben.
• 2.

  Schritt
  In die Masse langsam das Mehl einrühren und salzen. Nun mit einem Kochlöffel solange rühren, bis man einen glatten Teig hat.
• 3.

  Schritt
  Nun die Spinatmasse in kochendes Salzwasser hineinhobeln und immer wieder umrühren.
• 4.

  Schritt
  Die Spatzlen kurz aufkochen lassen, bis sie am oberen Wasserrand schwimmen und dann mit Parmesan und Butter servieren.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Annemarie Vallazza

Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank

Lüch de Survisc in Wengen

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