Backwaren

Schnelles Dinkel-Vollkornbrot

Dinkel- Vollkornbrot

In diesem Rezept wird Brotklee verwendet. Er wird seit jeher in Südtirol angebaut und verleiht dem Brot einen besonders würzigen Geschmack.

Rezept aus der Bauernküche

Martha Mulser

Bäuerin vom Pflegerhof

Zutaten

2 Brotlaibe

180 MIN.

• 1 kg
  Dinkel-Vollkornmehl
• 1 TL
  Trockenhefe
• 500 ml
  warmes Wasser
• 200 ml
  Buttermilch
• 2 TL
  Meersalz
• 1 EL
  gemahlener Brotklee oder Brotgewürz

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Schnelles Dinkel-Vollkornbrot

• 1.

  Schritt
  Sobald sich der Teig verdoppelt hat, nochmals kneten, zwei Laibe formen, aufs Backblech geben und wiederum für ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
• 2.

  Schritt
  Das Vollkornbrot im vorgeheizten Backofen für ca. 5 min bei 250° C backen, dann die Temperatur auf 180° C zurückdrehen und für weitere 50 min fertig backen.
• 3.

  Schritt
  Das Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
• 4.

  Schritt
  Die in warmem Wasser aufgelöste Trockenhefe mit den übrigen Zutaten gut durchkneten und für einige Stunden gehen lassen.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Martha Mulser

Bäuerin von Roter Hahn Qualitätsprodukte

Pflegerhof in Kastelruth/Seis

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