Hauptspeise

Saftiges Rindsgulasch mit Speckknödel und Krautsalat

Rindsgulasch mit Speckknödel

Die große Kunst beim Gulasch kochen? Das saftige Rindfleisch muss auf der Zunge zergehen. Begleitet von einer herzhaften Sauce und köstlichen Knödeln.

Rezept aus der Bauernküche

Simone Klammer

Bäuerin vom Hofschank Ahner

Ahner, Rodeneck ©

Zutaten

4 Personen

140 MIN.

• 800 g
  Rindfleisch
• 300 g
  Zwiebel, fein geschnitten
• Öl zum Anbraten
• 2 EL
  Tomatenmark
• Rotwein zum Löschen
• Fleischsuppe
• Paprika, edelsüß
• Salz
• Pfeffer

Für das Gulaschgewürz:

1

Lorbeerblatt

1 EL

Kümmel

2

Knoblauchzehen

etwas Zitronenschale

Rezept drucken

www.roterhahn.it

Zubereitung - Saftiges Rindsgulasch mit Speckknödel und Krautsalat

• 1.

  Schritt
  Das Rindfleisch in große Würfel schneiden.
• 2.

  Schritt
  Die fein geschnittene Zwiebel im heißen Öl rösten.
• 3.

  Schritt
  Das Fleisch anbraten und Tomatenmark dazugeben.
• 4.

  Schritt
  Mit einem kräftigen Rotwein löschen, einkochen lassen, salzen und pfeffern.
• 5.

  Schritt
  Mit der Fleischsuppe aufgießen und schmoren lassen.
• 6.

  Schritt
  Das Gulaschgewürz fein hacken und unter das Gulasch rühren. Garzeit: ca. 2 Stunden.
• 7.

  Schritt
  Tipp: Als Beilage eignen sich Speckknödel, Polenta oder Salzkartoffeln - dazu serviert man am besten einen Krautsalat.
•  
  Gutes Gelingen wünscht

Simone Klammer

Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank

Ahner in Rodeneck

Mit Freunden teilen