Die Verkostung der typischen Weißweine von Kloster Neustift über Klausen bis ins südliche Eisacktal ist ein Highlight für alle Weinliebhaber.
Im Frühsommer werden die Gassen des Künstlerstädtchens Klausen zu einer Genussmeile: Bei verschiedenen Verkostungsstationen kredenzen Sommeliers im Rahmen des Weinfestivals Sabiona die charakteristischen Rebsorten der Eisacktaler Spitzenweine. Dabei immer im Blick: das hoch über der Stadt thronende Kloster Säben, das mit seiner alten Bezeichnung namensgebend für das Weißweinfestival ist.
Im südlichen Eisacktal, an den Hängen unterhalb des Seiser Alm-Gebiets und in der Gegend zwischen Klausen und Neustift, werden vor allem Sorten wie Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Riesling, Kerner, Sylvaner und Gewürztraminer angebaut.
Ein Fest für die exquisiten Eisacktaler Weißweine, bei dem auch regionale Köstlichkeiten genossen werden können.
Involvierte Roter Hahn Betriebe: Griesserhof, Burgerhof Meßner und Rielinger-Hof
