Pilze

Die Pilzzucht ist eine Kunst, die gelernt sein muss: Der richtige Grad an Feuchtigkeit, eine genau geregelte Temperaturführung und die gewissenhafte Überprüfung der Zuchtbedingungen sind ausschlaggebend für den Erhalt gesunder und wohlschmeckender Speisepilze. Pilze der Marke „Roter Hahn“ sind das ganze Jahr erntefrisch erhältlich und stammen aus biologischem Anbau vom Südtiroler Bauernhof. Die Zucht ist Teil des Kreislaufes am Hof: Das Substrat, welches den Nährboden für die Pilze bildet, dient später als Dünger im Betrieb. Ein schonender Trocknungsprozess sowie das Einlegen in Öl machen die nährstoff- und eiweißreichen Wunderlinge haltbar – ganz ohne Konservierungsstoffe.