Bäuerlicher Schankbetrieb in Brixen 

Hoch über dem Brixen Talkessel, eingebettet in Kastanienhaine und Weingärten, liegt der Gummererhof. Im Herbst, wenn die Tage kürzer und kühler werden, wird in den beiden Stuben „getörggelt“: Bei köstlichen Bauerngerichten und einem Glas „Nuien“ klingt dabei der Tag aus. Eine besondere Attraktion am Gummererhof ist der hauseigene Sekt, der aus der autochthonen Südtiroler Urtraube „Blatterle“ gewonnen wird.

Speck, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „saure Suppe“, „schwarzplentene Knödel“, Speck -, Spinat- und Leberknödel, Käsenocken, „Schlutzer“, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, Schlachtplatte mit Kraut, Rippelen, „Krapfen“ und Kastanien. Säfte: Apfelsaft, Himbeersaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Rohnensaft.

Der Sekt ‘17 aus Blatterletrauben ist etwas Besonderes. Er duftet nach feiner Brotkruste und Biskuit. Der Müller Thurgau ‘18 ist in der Nase zurückhaltend, während er sich im Gaumen deutlich mit seinem süßlich fruchtigen Charakter erschließen lässt. Der Sylvaner ‘18 ist geprägt von einer kühlen, vegetabilen Aromatik und zeichnet sich im Mund mit leichtem Gerbstoff aus. Der Zweigelt ‘18 zeigt eine zarte Himbeernote in der Nase, die als Fruchtnote mit spürbarer Restsüße am Gaumen ausklingt.