Bäuerlicher Schankbetrieb in Brixen 

Hoch über dem Brixen Talkessel, eingebettet in Kastanienhaine und Weingärten, liegt der Gummererhof. Im Herbst, wenn die Tage kürzer und kühler werden, wird in den beiden Stuben „getörggelt“: Bei köstlichen Bauerngerichten und einem Glas „Nuien“ klingt dabei der Tag aus. Eine besondere Attraktion am Gummererhof ist der hauseigene Sekt, der aus der autochthonen Südtiroler Urtraube „Blatterle“ gewonnen wird.

Speck, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „saure Suppe“, „schwarzplentene Knödel“, Speck -, Spinat- und Leberknödel, Käsenocken, „Schlutzer“, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, Schlachtplatte mit Kraut, Rippelen, „Krapfen“ und Kastanien. Säfte: Apfelsaft, Himbeersaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Rohnensaft.

Der Müller-Thurgau ‘17 ist im Mund sehr cremig und angenehm warm. Der Sylvaner ‘17 ist von neutral fruchtiger Stilistik mit dezenten Apfelnoten. Es ist ein Wein mit einer rassigen aber dennoch gut eingebauten Säure. Der Portugieser ‘17 ist im Geruch vielseitig fruchtig mit Anklängen von Himbeere. Im Mund ist der Wein sehr geschmeidig, harmonisch mit einer leichten Restsüße ausgestattet, die den Trinkfluss begünstigt. Der Zweigelt ‘16 ist genügend voll und das Tannin ist zart und rund.