Bäuerlicher Schankbetrieb in Brixen 

Hoch über dem Brixen Talkessel, eingebettet in Kastanienhaine und Weingärten, liegt der Gummererhof. Im Herbst, wenn die Tage kürzer und kühler werden, wird in den beiden Stuben „getörggelt“: Bei köstlichen Bauerngerichten und einem Glas „Nuien“ klingt dabei der Tag aus. Eine besondere Attraktion am Gummererhof ist der hauseigene Sekt, der aus der autochthonen Südtiroler Urtraube „Blatterle“ gewonnen wird.

Speck, „Kaminwurzen“, Gerstsuppe, „saure Suppe“, „schwarzplentene Knödel“, Speck -, Spinat- und Leberknödel, Käsenocken, „Schlutzer“, „Erdäpfelblattlen“ mit Kraut, Schlachtplatte mit Kraut, Rippelen, „Krapfen“ und Kastanien. Säfte: Apfelsaft, Himbeersaft, Kirschsaft, Johannisbeersaft, Rohnensaft.

Der Blatterle ‘19 ist sauber und besticht mit grünen Apfelnoten. Das Cuvée ‘19 aus Sylvaner und Blatterle zeigt ein angenehmes Aroma. Es ist viel Holz erkennbar, das aber harmonisch eingebunden ist. Der Kerner ‘20 ist sehr aromatisch. Er hat eine frische Säure und eine feine Mineralität. Der Zweigelt ‘19 erinnert an Beerenobst und Schokolade. Er besticht durch eine agile Säure und einer tollen Frische.