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Weihnachtliches Schokomousse

Rezepte aus Südtirol

Nachspeisen

Weihnachtliches Schokomousse

Zutaten ( für 4 Personen )

200 g Zartbitterschokolade
3 Birnen
90 ml Milch
Saft einer halben Zitrone
2 EL Kaffee
2 EL Zucker
2 EL Marillen­ oder Himbeerlikör
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Lebkuchengewürz
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200 ml Sahne

Zubereitung

Die Schokolade, die Milch, den Kaffee, den Likör und das Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend abkühlen, die geschlagene Sahne unterheben und alles auf 4 Gläser verteilen.  Abdecken und über Nacht kühl stellen. Die Birnen schälen, entkernen, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, mit einem Glas Wasser ablöschen und so lange köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Birnen dazugeben, mit dem Vanillezucker abschmecken und aufkochen. Die Birnen kühl stellen und mit dem Mousse servieren.

 
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