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Zucker und Dotter sehr schaumig rühren. Nach und nach die lauwarme Schokolade und den Rum untermischen. Eiweiß steif schlagen, Walnüsse und Brösel unter die Schokoladedottermasse rühren. Die Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform (d= 25 cm) füllen, zum Tortenrand etwas hochstreichen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Die Torte aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Mit Marillenkonfitüre bestreichen sowie mit gehackten Walnüssen bestreuen und steif geschlagener Sahne servieren.