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Rezepte aus Südtirol

Nachspeisen

Nusskuchen

Zutaten

125 g Butter
150 g Honig
2 Eier
1 Messerspitze Vanille
125 g fein geriebene Walnüsse oder Haselnüsse
1 Schnapsglas Nusseler
1 Schnapsglas Milch
200 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Honig und den zwei Eiern schaumig schlagen. Das Weizenmehl und das Backpulver zur Schaummasse geben und untermischen. Vanille, Walnüsse, den Nusseler und die Milch sanft darunter rühren. Den Teig eine Stunde rasten lassen und anschließend in eine gebutterte und mit Brösel ausgestreute kleine Kastenform geben. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerin Helga Habicher Marth vom Migihof in Mals.
 
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