400 g Knödelbrot
1 EL Schnittlauch
3 EL Petersilie
2 EL Lauch (fein geschnitten)
100 g faschiertes Kalbsfett
1 EL Butter
200 g faschierte Kalbsleber
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Majoran
1 Msp. geriebene Zitronenschale
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
2 Freilandeier
100 ml Milch
1 EL Mehl
1 l Fleischsuppe
Schnittlauch zum Garnieren