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Rezepte aus Südtirol

Vorspeise

Kastaniensuppe

Zutaten ( für 4 Personen  )

Für 4 Personen:
Salz
300 g getrocknete Kastanien
Zucker
150 g getrocknete Bohnen
Zimt

Zubereitung

Kastanien und Bohnen voneinander getrennt über Nacht in Wasser einweichen und dann absieben. Kastanien falls nötig von der feinen Haut befreien. Beides gemeinsam mit 1 l Wasser für 1 1/2 Stunden kochen lassen. Gegen Ende der Garzeit mit Salz, Zucker und Zimt würzen. Die Suppe pürieren und abschmecken.
Gutes Gelingen wünscht
Familie Schwarz
Bäuerin vom Roter Hahn Buschenschank “Oberlegar” bei Terlan
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www.roterhahn.it