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Rezepte der Bäuerin
Käseplatte mit Essig-Dip

Rezepte aus Südtirol

Vorspeise

Käseplatte mit Essig-Dip

Zutaten ( für 4 Personen )

300 g Graukäse
1 rote Zwiebel (Tropea)
Salzkristalle (Fior di Sale)
Pfeffer
4 EL Apfel-Himbeeressig
Frische Petersilie
Etwas Schüttelbrot
4 EL Butter

Zubereitung

Den Graukäse in dicke Scheiben schneiden, fächerförmig auf einem Teller anrichten und mit dünnen Zwiebelringen belegen. Den Tellerrand mit je einem Streifen Salzkristallen, frisch gemahlenem Pfeffer und Apfel-Himbeeressig sowie etwas Petersilie garnieren.

Gutes Gelingen wünscht Bauer Daniel Fill vom „Roter Hahn“ Direktvermarkter-Betrieb Simmele Müller Hof in Seis/Kastelruth.
 Dazu empfiehlt sich bruchhartes Schüttelbrot mit frischer Bauernbutter.
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www.roterhahn.it