Rezepte aus Südtirol

Das Naturjoghurt mit Staubzucker und fein passierten Himbeeren sowie der Hälfte des Sirups verrühren. Den restlichen Sirup erwärmen, darin die Gelatine schmelzen lassen und zur Himbeer-Joghurtcreme geben. Kühl stellen und sobald die Creme zu dicken beginnt, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. In eine Terrinenform füllen und kühl stellen bis das Mousse fest wird.