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Schankbetriebe
Rezepte der Bäuerin
Himbeer-Joghurtmousse

Rezepte aus Südtirol

Nachspeisen

Himbeer-Joghurtmousse

Zutaten

200 g Naturjoghurt
50 g Staubzucker
150 g Himbeeren (frische oder eingelegte)
50 ml Himbeersirup
2 Blatt Gelatine
150 ml Sahne

Zubereitung

Das Naturjoghurt mit Staubzucker und fein passierten Himbeeren sowie der Hälfte des Sirups verrühren. Den restlichen Sirup erwärmen, darin die Gelatine schmelzen lassen und zur Himbeer-Joghurtcreme geben. Kühl stellen und sobald die Creme zu dicken beginnt, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. In eine Terrinenform füllen und kühl stellen bis das Mousse fest wird.
Gutes Gelingen wünscht
Margith Stabinger
Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank “Kinigerhof” bei Sexten
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