Rezepte aus Südtirol

Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel auf heißem Wasserbad cremig rühren. Den Grappa hinzufügen und kalt weiterrühren. Nun das geschlagene Eiweiß und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Eine schmale Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und in den Gefrierschrank stellen.


Gutes Gelingen wünscht Bauer Hansjörg Weis vom „Roter Hahn“ Direktvermarkter-Betrieb Privatbrennerei Plonhof in Tramin.