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Rezepte aus Südtirol

Vorspeise

Früchte-Honigbrot

Zutaten ( für 1 Brotlaib )

350 ml Milch
30 g Hefe
100 g Honig
2 TL Salz
500 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
150 g Walnuss- oder Haselnusskerne
300 g getrocknete Früchte
100 g Rosinen
100 ml Sahne
80 g Butter
Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen. Eine Kastenform mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Dann den Teig einfüllen und nochmals zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend 50 - 60 Minuten bei 200° C backen.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerin Irmi Messner vom  „Roter Hahn“ Urlaub auf dem Bauernhof-Betrieb Ronacherhof in Klobenstein/Ritten. 

 
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