Rezepte aus Südtirol

Das Wasser, die Milch, die Butter und die Hefe gemeinsam leicht erwärmen. Die Trockenfrüchte in mittelgroße Stücke schneiden und mit 1 l Wasser kurz aufkochen, abseihen und kaltstellen. Das Mehl samt Salz und Zucker zur erwärmten Milch-Hefemasse geben und gut vermengen. Die abgekühlten Trockenfrüchte sowie den Zimt und die Walnüsse dazugeben. Alles in einer zugedeckten Schüssel für ca. 2 Stunden gehen lassen. Nachher in eine beliebige Form geben und im vorgeheizten Backrohr bei 175° C ca. 30 Minuten backen.


Gutes Gelingen wünscht Bäuerin Verena Komiss vom „Roter Hahn“ Direktvermarkter-Betrieb Neufeldhof in Bozen.