Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und Zimt bestreuen. Aus Mehl, Dotter, Salz, Milch, Rum und steifgeschlagenem Eiweiß einen Backteig zubereiten. Apfelscheiben eintauchen. In heißem Öl goldgelb backen, mit Staubzucker bestreuen.