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Rezepte aus Südtirol

Nachspeisen

Apfel-Knusperstangen

Zutaten ( für ca. 30 Stück )

100 g getrocknete Apfelringe
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4 Freilandeier
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1 Tasse Zucker
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3 Tassen Knuspermüsli

Zubereitung

Den Backofen auf 150° C vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen. Die Apfelringe in kleine Stücke hacken. Das Eiweiß trennen, steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Müsli­ Mischung heben und die Masse fingerdick auf das ausgelegte Blech streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten lang backen. Noch warm in fingerdicke Stangen schneiden, das Backpapier abziehen und die Stangen ausgebreitet auskühlen lassen. Tipp: In fest verschlossenen Dosen lagern, sonst werden die Stangen zäh.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerin Verena Komiss vom „Roter Hahn“ Direktvermarkter­-Betrieb Neufeldhof in Bozen.
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