BAUERNHOF-SUCHE
Urlaub auf dem Bauernhof in Südtirol erleben
Roter Hahn
Bäuerliche Schankbetriebe in Südtirol
Bauerngerichte in Südtirol
Zu Gast bei Hof – mit Schlutzer, Zieger und Kniekiechl
Damit allen Südtirol-Liebhabern das Wasser im Mund zusammenläuft, klärt unser Glossar die traditionellen Bauerngerichte auf. Einfach auf den Begriff klicken!
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Äpfelkiechl
Apfelscheiben in BackteigBauerngröstl
gekochtes Rindfleisch mit Kartoffeln angeröstetBrennsuppe
Braune Mehlschwitze („Einbrenn“) mit Suppe gekochtErdäpfelblattlen
in Fett gebackene KartoffelteigblätterKaiserschmarrn
gebackener, zerkleinerter PfannkuchenKniekiechl
in Fett gebackenes rundes GermgebäckKrapfen
frittierte Teigware mit oder ohne FüllungMuas
gekochte Milch mit eingerührtem MehlPressknödel
flachgedrückte Käseknödel, die zuerst gebraten und dann gekocht werdenSaure Schwartlen
gekochte Speckschwarte mit Essig und Öl angerichtetSchlutzer
Teigtaschen mit Spinat- und TopfenfüllungSchöpsernes
Fleischgericht aus Lamm- oder SchaffleischSchupfnudel
kleine, handgeformte Nudeln aus KartoffelteigTirtlen
in Fett gebackene, meist mit Kraut oder Topfen gefüllte TeigblätterZieger
pikanter, kegelförmiger Almkäse aus ZiegenmilchGrüne Zaache
in Fett gebackene Kartoffelteigblätter mit SpinatfülleWetter heute
Wetter morgen
6°/21°
7°/20°
Bauernspruch des Tages
Im März kalt und Sonnenschein, wird's eine gute Ernte sein.
