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Rezepte aus Südtirol

Hauptspeisen

Bauernomelette

Zutaten

Zutaten (pro Person):
20 g in Ringe geschnittene Zwiebel
2 bis 3 Eier
30 g Käse
1 EL Sahne
1 EL Butter
30 g in Streifen geschnittenen Speck
1 kleine Tomate
Schnittlauch und Salz

Zubereitung

Die Eier mit Sahne und Salz verquirlen. Die Zwiebelringe und die Speckstreifen in der Butter anbraten. Die Eiermasse darüber gießen und in Scheiben geschnittene Tomate und den zerbröselten Käse dazugeben. Das ganze bei geringer Hitze stocken lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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