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Rezepte aus Südtirol

Nachspeisen

Apfelkiechl

Zutaten

4 Stück Äpfel
1 Prise Salz
Saft von 1 Zitrone
1/8l Milch
Zimt
2 El Rum
12 dag Mehl
Staubzucker zum Bestreuen
2 Eier
Fritieröl

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und Zimt bestreuen. Aus Mehl, Dotter, Salz, Milch, Rum und steifgeschlagenem Eiweiß einen Backteig zubereiten. Apfelscheiben eintauchen. In heißem Öl goldgelb backen, mit Staubzucker bestreuen.
 Anstelle von Milch kann auch Weißwein verwendet werden.
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