X Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen zu Cookies.
Home
Schankbetriebe
Saisonale Bauernküche
Törggelen in Südtirol

Törggelen in Südtirol

Törggelen beim Bauern - Wo Südtirol auf der Zunge zergeht

Törggelen im Buschenschank - Südtirol
Die Wälder, Obstgärten und Weinberge werden gold, rot und braun im Südtiroler Herbst: Genießen und aktiv sein, das geht auf der sonnenverwöhnten Südseite der Alpen oft bis in den November hinein. Viele Bauernhöfe vom Roten Hahn bieten Besuchern den schönsten Aussichtsplatz für das herbstliche Schauspiel.

Törggelen – So köstlich ist der Herbst
Im Herbst ist Hochsaison in den „Buschenschänken“, wie die bäuerlichen Gastbetriebe genannt werden. Beim "Törggelen" wird der junge Wein zusammen mit Südtiroler Spezialitäten vom eigenen Hof serviert. Für viele Einheimische und Gäste nicht umsonst das absolute Highlight im Jahr. 24 besondere Buschenschänke empfiehlt der Rote Hahn in der Broschüre "Bäuerlicher Feinschmecker" und online unter:  Buschenschank - Törggelen

Ein Wandertipp mit Törggelen:
Das strahlende Gelb der alten Kastanien im Herbstkleid ist romantischer Rahmen auf dem „Ketschnweg“ (Kastanienweg) von Vahrn bei Brixen bis Schloss Runkelstein vor den Toren Bozens: 60 Kilometer für Genießer, mit vielen bäuerlichen Schankbetrieben entlang des Wanderweges.

Den Südtiroler Herbst kann man übrigens auch mit nach Hause nehmen. Viele bäuerliche Betriebe produzieren köstliche Fruchtaufstriche, Säfte, Tee, Trockenobst und Käse. Verkauft werden die Qualitätsprodukte vom Bauern direkt ab Hof, auf Märkten und in ausgewählten Geschäften.

Geschichte des Törggelen
Nach den Anstrengungen der Ernte im Herbst lud der Bauer seine Helfer zu einer besseren Mahlzeit am Hof, dem sogenannten „Auraumer“ ein. Im Weingebiet meist im Keller, wo die Weinpresse („Torggl“) stand. Daher auch der Name „Törggelen“.

Törggelezeit ist von Ende September bis Ende November. Ein ganz besonderer Event ist das Törggelen am Ursprung. Der offizielle Start der Törggelesaison.
> hier alle Infos zum Event: Törggelen am Ursprung